Pinot Noir Rosé boradatlap

Pinot Noir Rosé 2020

Pécsi oltalom alatt álló eredetmegjelölésű száraz rosébor

Szőlőfajta: Pinot Noir 100%
Termőhely: Pécsi borvidék
Talajtípus: Löszön elhelyezkedő barna erdőtalaj, jelentős vörös agyag tartalommal
Szüret időpontja: 2020.09.05

Feldolgozás: A feldolgozóba érve az alapanyagot bogyóztuk, melyet egy 4 órás áztatási folyamat követett. A préselést és a musttisztítást követően a must az erjesztő tartályba került, ahol 14-16 C°-on erjesztettük nagyjából 2 hétig, fajélesztő segítségével. A borkészítési folyamat során a reduktív technológiát alkalmazva minimalizáltuk az oxigénfelvétel lehetőségét.

Érlelés: A tételt tartályban érleltük a palackozásig.
Palackozás ideje: 2020.12.01
NÉBIH: HTIT

Bor analitika: Alkohol: 13,14%
Cukor: 1,3g/l
Titrálható sav: 7,4g/l
Cukormentes extrakt: 22,5/l

Kóstolási jegyzet: Licsis, lazacos színárnyalat, simogató kedvesség. Illatában őszibarack és málna. Ízében a pirosbogyósok(ribizli, málna) és a citrusok(lime, grapefruit) jelennek meg. Egy gondolatnyi szénsav dobja fel és teszi egységessé.
Bor-étel párosítás: Előételekhez, krémlevesekhez, hidegtálakhoz. Tengeri herkentyűk és halételek mellé, valamint sertésből készült főételekhez, kecskesajtokhoz. Fogyasztását 12-14 C°-on ajánljuk.